莧菜芙蓉蛋煲是一道美食，製作原料是莧菜、冷清湯、雞蛋清。 基本介紹 中文名：莧菜芙蓉蛋煲主要食材：莧菜150克，雞蛋清2個，冷清湯100克輔料：雞清湯500克，雞油調料：精鹽、味素各適量 做法1、莧菜洗淨，切成3厘米長的段，入沸水中焯一下撈出。2、雞蛋清和冷清湯倒入碗內，攪拌均勻，加蓋，上籠蒸熟成芙蓉蛋。3、炒鍋置旺火上，加雞清湯燒沸，放入莧菜段、雞油、精鹽、味素，再次燒沸後倒入湯碗中，用勺將芙蓉蛋片入碗內即可。
