莧菜芙蓉蛋湯

基本介紹

• 中文名：莧菜芙蓉蛋湯
• 主要原料：莧菜，雞蛋清
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料：莧菜150克，雞蛋清2個，雞油、鹽、味素、冷清湯、雞清湯

製法：

1．莧菜洗淨，切3厘米長的段，入沸水鍋焯水後撈出。

2．雞蛋清和冷清湯倒入碗內，攪拌均勻，加蓋，上籠蒸熟成芙蓉蛋。

3．炒鍋置旺火上，加雞清湯燒沸，放入莧菜段、雞油、鹽、味素，再次燒沸後倒入湯碗中，用勺將芙蓉蛋片入碗內即可。