莧菜汁炸醬麵

莧菜汁炸醬麵，是一道傳統的特色美食，由麵粉，莧菜，雞蛋 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：莧菜汁炸醬麵
• 主要食材：麵粉，莧菜
• 調料：炸醬、鹽
• 輔料：雞蛋、油菜

所用廚具

煮鍋

食材明細

麵粉適量

莧菜適量

雞蛋適量

油菜適量

炸醬適量

鹽適量

製作步驟

1. 紅莧菜洗淨取葉。

2. 用沸水煮一會放涼。

3. 麵粉加一點鹽、莧菜汁揉成非常硬的麵團。

4. 入麵條機，壓成薄片。

5. 切成自已喜歡的粗細條。

6. 煮好的麵條下涼水中過涼，放入少許焯熟的油菜、蛋皮絲、炸醬。

7. 下鍋煮好。

8. 拌勻即可食用。

小貼士

麵條煮好後，最好在涼開水中過一下，吃起來會更滑爽。