食材明細
開水 適量
做法
1.準備紅葉莧菜清洗乾淨
2.用開水沖泡莧菜,泡出紅色的汁水,紅色的莧菜看上去很誘人的...
3.一小碗麵粉加入適當放涼的莧菜汁水活成麵團,然後放置醒一下...
4.把醒置好的麵團擀成簿片,我這張圖擀成的麵皮折成四折,麵皮越長面打越長...
5.把擀好麵皮折成五公分左右寬度一層層疊高...
6.疊好後切成1公分不到的細條...
8.上鍋水開後下入麵條,下面後水滾起後煮兩三分鐘即可撈出...
9.煮好的面最好過一下水,這樣面不會粘,至於面是拌著吃還是做蓋澆面就看你自己的喜好了.
小貼士
1.活面時加點鹽可以保色
2.煮好的面不要放太長時間，時間久了面色也會退掉了
