莙薘涼調馬齒莧是一道菜名，鮮美爽口，有野菜風味。馬齒莧是一種野菜，其中含有大量的膠質和植物殺菌素，具有較強的消炎殺菌作用，它有涼血、解毒、止痢等多種作用。 基本介紹 中文名：莙薘涼調馬齒莧主要原料：莙薘300 克，馬齒莧300 克主要營養成分：維生素主要食用功效：涼血回乳 配 料: 莙薘300 克，馬齒莧300 克，綠豆芽100 克，薑末、蒜泥、細鹽、味素、香油、醋各適量。莙薘又叫牛皮菜，多在我國北方種植，專采葉柄食用，隨長隨采，產量高，價錢便宜。一般從夏初吃到冬初，是農村喜愛吃的一種蔬菜。莙薘含有大量的纖維素、維生素和礦物質，尤其是維生素A 和鐵質含量最多，不但有較高的營養價值，而且有和胃通便、調血回乳的功效。·操 作: 1.將莙薘菜棄去菜葉，只留葉柄，馬齒莧、綠豆芽擇掙洗好。2.鍋中放水燒開，加入莙薘菜、馬齒莧煮熟，撈出放諒，擠去多餘水分，切成1.5 厘米長的段。3.將綠豆芽在開水中悼一下，撈出控去水分，與莙薘菜、馬齒莧共放盆中，加細鹽、味素、薑末、蒜泥、香油調勻即可食用·營養價值: 豆芽 - 黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們...【所有豆芽菜譜】·所屬菜系: 藥膳偏方 - 【所有藥膳偏方】
