莆田風味小吃全攻略

莆田風味小吃全攻略

常見的莆田風味小吃有:雞卷酥脆香甜、五味俱全。海蠣餅:酥脆香甜,沾蒜泥醬醋,更爽口宜人。 麻丸食用時加上清骨湯,是有名的湯餚。 楓亭糕老人小孩皆宜食用,也是饋贈親友的佳品,在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。 仁丹糕:甜、鹹、酸味道齊全,病人和老幼食用尤為適宜。 蕪糕:香氣襲人,是獨特之糕 。赤餅:皮韌餡甜,香味滿口。蓼花與麻筒:蓼花”與“麻筒”均具有營養豐富、酥脆可口的特點。 仙草:俗稱“仙凍”,性清涼,能祛火,是夏令消暑冷食佳品。

基本介紹

  • 中文名:莆田風味小吃全攻略
  • 地區莆田
  • 常見小吃:雞卷,麻丸,蕪糕,仙草冰
莆田風味小吃全攻略
雞卷
先把瘦肉剁碎,加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料,再用豬的網油裹卷,切成半寸左右的圓粒狀,油炸成焦黃色,趁熱沾上醬醋,酥脆香甜、五味俱全。
海蠣餅
用地瓜粉、豆腐為原料,拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味素等,放入特製小瓢中,夾心生海蠣油炸。酥脆香甜,沾蒜泥醬醋,更爽口宜人。
麻丸
用瘦豬肉為料,錘打成漿,加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料,括成小圓珠,放在熱水中燙熟。食用時加上清骨湯,是有名的湯餚。
楓亭糕
用純糯米粉為原料,拌上白砂糖粉末,再加上花生仁,芝麻等,乾蒸熟後,切成四方塊,香甜可口,老人小孩皆宜食用,也是饋贈親友的佳品,在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。
仁丹糕
用糯米粉為原料,拌以白糖、精鹽、酸汁,蒸熟後趁熱撒上白砂糖,甜、鹹、酸味道齊全,病人和老幼食用尤為適宜。
蕪糕
把一些薄荷草(俗名溪蕪草)放在鋪糯米粉的蒸籠底部,蒸煮後,蒲荷味滲進米糕,香氣襲人,是獨特之糕點。
赤餅
將麵粉拌成團,再用平鍋燙成麵皮,然後用數張麵皮裹炒熟的花生粉、芝麻,中上白糖等即成。皮韌餡甜,香味滿口。
蓼花與麻筒
仙遊縣生產“蓼花”與“麻筒”的歷史悠久。“蓼花”,以糯米、蔗糖、純鹼、麥芽糖為原料,經製作成冬瓜樣的白果條後,油炸為蓼花胚。如沾滿蓼花米即成“蓼花”,若沾滿炒芝麻,由成為“麻筒”。“蓼花”與“麻筒”均具有營養豐富、酥脆可口的特點。
仙草冰
俗稱“仙凍”。用當地出產之仙草,煮成仙草水,加上曲粉,冷卻後便凝成黑色的仙草冰,性清涼,能祛火,切成小塊,拌冷開水及白糖,是夏令消暑冷食佳品。

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