荸薺炒腰花是一種食物，製作原料有荸薺、腰子等。
基本介紹
- 中文名：荸薺炒腰花
- 荸薺：14個
- 腰子：一對
- 製作：洗淨，去皮後切成片狀
原料：
荸薺14個、腰子一對。
做法：
1、荸薺洗淨，去皮後切成片狀；
2、洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。然後把切好的腰花用清水沖洗幾次，然後再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用；
3、鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多餘的油；
4、鍋洗乾淨，再次放如少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家裡有澱粉的話，你也可以加入澱粉，勾芡攪勻出鍋；
