荷香南瓜蒸餃

荷香南瓜蒸餃，以荷葉、南瓜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：荷香南瓜蒸餃
• 分類：蒸，素菜
• 主要食材：大荷葉，南瓜

用料

材料	用量
大荷葉	三張
南瓜	-
麵粉	-
豇豆	-
乾香菇	-
紅椒	-
油	-
香油	-
鹽	-

做法

1. 做蒸餃一定要用燙麵，即：用一半沸水，一半溫水和面，這樣蒸出的餃子口感又軟又有韌性。先慢慢在麵粉中加入開水，邊加邊用筷子攪拌，等麵粉結成一塊一塊地，再加入溫水揉成麵團，蓋上濕布餳面

2. 乾香菇提前用常溫的水泡發，細細地切碎；南瓜1小塊，去皮，用擦菜板擦成絲；豇豆在滾水裡燙軟，撈起，過冷水沖涼，切碎；紅椒或青椒一個，切碎。將切碎的菜全部混合，加入油、香油、鹽，拌勻，餃子餡即做好

3. 把麵團分成小劑，包入餡料

4. 籠屜中鋪上荷葉，碼入包好的餃子

5. 等水燒開後放上籠屜，大火蒸15分鐘即可關火