荷蘭醬配多寶魚

荷蘭醬配多寶魚是以多寶魚、白蘑菇、荷蘭醬材料、黃 油、蛋黃、白葡萄酒、檸檬汁、鹽、洋蔥、大蒜、醬油、蜂蜜、橄欖油、鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：荷蘭醬配多寶魚
• 主料：多寶魚、白蘑菇、荷蘭醬材料
• 難度：普通
• 輔料：洋蔥、大蒜、醬油、蜂蜜、橄欖油

做法

1.將白蘑菇切成3mm左右的薄片。
2.洋蔥和大蒜切成長條。
3.油鍋放點橄欖油，加熱，倒入大蒜小炒一會兒再倒入洋蔥。放鹽後再炒一會兒換小火一直炒到水份蒸發完。放一旁待用。
4.黃油放入一個大碗裡，微波加熱至液狀。
5.分三次加入蛋黃，攪拌...攪拌...蛋黃和黃油完全混合在一起。加入一點鹽，檸檬汁和白葡萄酒。繼續攪拌至膏狀（如圖）。
6.多寶魚去骨切出四片薄片。（賣魚的應該會幫弄）骨頭可以拿來熬湯。
7.用一不粘鍋倒入一點油，把魚片兩面都煎熟。
8.將煎好的魚片放在盤底，鋪上之前炒好的蘑菇，荷蘭醬和一些生洋蔥。
9.放入已經預熱好的烤箱上層170度34分鐘。