荷蘭豆蘑菇炒臘肉

荷蘭豆蘑菇炒臘肉是一道菜品，原料為臘肉、荷蘭豆、蘑菇、蒜頭、花生油、鹽、糖、味素。

基本介紹

• 中文名：荷蘭豆蘑菇炒臘肉
• 主料：臘肉、荷蘭豆、蘑菇、蒜頭
• 難度：普通
• 菜系：家常菜

原料

主料

臘肉、荷蘭豆、蘑菇、蒜頭

輔料

花生油、鹽、糖、味素

做法

1.湖南臘肉一塊,洗淨,煮熟,切片.
2.蘑菇洗淨,切片
3.荷蘭豆摘去2頭,洗淨,在沸水裡氽一下,氽水的時候在鍋里加幾滴炒菜的油，荷蘭豆顏色會很翠綠,取出涼水沖一下，待炒.
4.炒鍋油熱後放入蒜末爆香,倒入蘑菇翻炒再倒入荷蘭豆、臘肉同炒幾下,放鹽及糖,倒入一些煮臘肉的水,蓋上鍋蓋燜上一兩分鐘,放點味素即可乘出.

小貼士

1.臘肉煮熟炒起來方便,肉皮也比較糯軟,吃口比較好.要是生肉就這樣炒,那么需要多炒會兒，炒熟，煸出臘肉里的油再放蔬菜。