【烤制】：
1、把姜擠成薑汁，和鹽及胡椒粉混合均勻，抹遍雞的里里外外。
2、用手用力搓雞肉，給雞做按摩，讓醃料充分進入雞的身體。
3、再抹第二遍鹽。
4、把玫瑰露酒抹遍雞的全身和內部，醃製不小於60分鐘。
5、醃製好的雞，在雞身上再抹一遍玫瑰露酒，然後抹一層花生油，把雞肚子封上。
6、用水泡軟的荷葉把雞包上，外面再包上鋁箔紙，不然荷葉一烤就糊了。
7、230度烤箱，上下火烤制3-5個小時以上(個頭比較大的雞時間更長)
8、為了省時間，可以放到壓力鍋里，放在支架上，下面放少量的水，壓力鍋上汽15分鐘(8分熟。
9、然後在荷葉外面包上鋁箔紙，放入烤箱再烤1個小時。
10、烤熟剪開荷葉，把雞用食用剪分開食用。
