荷葉燒賣

荷葉燒賣是一道以餃子皮、糯米為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：荷葉燒賣
• 分類：燒麥
• 主要食材：餃子皮，糯米

用料

材料	用量
餃子皮	15個
糯米	300g
豬肉餡	70g
香菇	2朵
胡蘿蔔	1/4根
青椒	兩個
胡椒粉	1/4小勺
香油	1/2小勺
生抽	2小勺
老抽	2滴
鹽	適量
油	適量

做法

1. 糯米淘淨，用水浸泡12小時。
2. 水瀝乾上蒸籠蒸45分鐘。
3. 蒸熟的米飯放涼。
4. 肉餡用鹽、香油、生抽、胡椒粉醃製15分鐘。胡蘿蔔、香菇、青椒切末。
5. 熱火放油，下肉餡快速炒制劃散，放胡蘿蔔、香菇及青椒同炒至熟，放老抽和鹽調味，要比較鹹。
6. 放入冷卻的糯米飯，攪散拌勻。
7. 餃子皮擀成中間厚邊緣薄的燒賣皮。
8. 包餡，把邊整理成荷葉邊，上蒸籠蒸10分鐘即可。