荷塘小炒重口味

基本介紹

• 中文名：荷塘小炒重口味
• 主要食材：杭椒，後腿肉
• 分類：口味

用料

材料	用量
杭椒	五根
後腿肉	適量
藕	適量
蒜籽	四顆
糖	少量
生抽	少量
鹽	少量

做法

1. 杭椒切圈，蒜籽切薄片，藕切成厚片，大約三四厘米厚，然後從橫切面切薄片待用

2. 後腿肉把瘦肉分下來切薄片，放適量澱粉和黃酒醃製，另一半帶點瘦肉的肥肉切片待用，不需要醃

3. 熱火冷油，放沒醃過的肥一些的肉炒香，然後撥到一邊，放醃製過的瘦肉片滑變色

4. 蒜片，杭椒圈，藕片依次入鍋，放鹽，少量糖，生抽炒勻，全程大火，炒炒就可以出鍋了