荷塘小炒蝦

基本介紹

• 中文名：荷塘小炒蝦
• 主要食材：鮮蝦，自己喜歡的配菜

用料

材料	用量
鮮蝦	適量
自己喜歡的配菜
料酒
水澱粉

做法

1. 所有配菜都洗淨備好，鮮蝦去除蝦線後用料酒浸十分鐘以上

2. 鍋內燒熱水放少許油，鹽，依次下入配菜焯水，1-2分即可撈出過涼瀝乾，大蝦倒入油鍋翻炒至7分熟盛出瀝油；

3. 坐鍋起油，下適量姜粉，倒入瀝乾的所有配菜翻炒，倒蝦仁，調一小碟水澱粉倒入繼續翻炒，加鹽、雞精即可出鍋。