荷中睡仙鴿是一道由大皇鴿、糟泥等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：荷中睡仙鴿主要食材：大皇鴿，糟泥口味：鹹鮮味特點：香氣誘人，肉質質酥軟 菜名,特點,原料,製作過程, 菜名荷中睡仙鴿特點香氣誘人，肉質質酥軟，鹹鮮味為主。原料主料：大皇鴿400克，乾荷葉1張，糟泥500克。輔料：鹽，味素，花雕酒，香菇片，火腿片，糟油各少許。製作過程1、大皇鴿去內臟洗淨，剖開背脊，用鹽，味素，花雕酒醃製半小時。2、乾茶葉用溫水泡軟，將醃好的大皇鴿放在茶葉上，上面放幾片香菇和火腿片，再淋些糟油，用荷葉包好，在荷葉外塗上一層用花雕酒拌稀的糟泥，放入烤箱，約烤60分鐘，取出敲碎糟泥，裝盤。
