荔枝幹曲奇

用料

1. 首先必須隆重介紹方子的主角：荔枝幹！這是曬好的樣子。
2. 相比“蔓越莓曲奇”，多了剝殼這道工序。
3. 額…還要去核！這個步驟會有點小考驗，不是因為難剝，而是因為剝的時候會忍不住想吃，哈哈！
4. 室溫融黃油後加入糖粉。朋友的原方是65克糖，我覺得太甜，因為荔枝幹本身已經很甜，所以我減了一大半，只放了25克糖。事實證明更好吃！
5. 加入全蛋液攪拌均勻，然後篩入低粉。
6. 我習慣最後加入荔枝幹，這樣一來乾果會更多地凸顯在曲奇的表面，更好吃也更好看。
7. 全部攪拌均勻後，在油紙上整形。然後放入冰櫃冷凍約一個小時（切記：是冷凍不是冷藏）。
8. 時間到！切片--凍過之後很容易切！
9. 烤箱預熱後，放入中層，160度上下火烤20分鐘即可。（還是那句話：每家烤箱脾氣不同，請自行調整）
10. 烤好後略放涼，即可食用。瞧，荔枝幹油亮亮的！吃起來比蔓越莓更香甜可囗呢！