荔枝奶粉此製品是荔枝固體飲料，應是貨真價實，不是靠加香精、色素而成的。
基本介紹
- 中文名：荔枝奶粉
- 別稱：荔枝固體飲料
- 主要原料：荔枝
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：冷藏
加工技術,包裝儲存,
加工技術
1. 原料處理：可將成熟或充分成熟的新鮮荔枝去皮去核。
2. 護色處理：去皮去核後的荔枝果肉在0.1%檸檬酸內進行護色。
3. 打漿：把果肉從檸檬酸液中取出，不用沖洗，用打漿機把果肉打成細漿狀。
4. 過濾取汁：用離心機或濾布把汁與渣分離，取汁液。
5. 濃縮果汁：用真空濃縮法或常壓濃縮使果汁蒸發出大部分水分，取得的果汁濃漿應占產品量12—20%，固形物接近60%左右即可。
6. 甜味料處理：所用之白糖是固體飲料主要原料，經過烘乾磨成糖粉，用量為70—75%，檸檬酸用量0.8—1%，並需拌入3—5%脫脂奶粉。
7. 原料混合：把添加劑與濃縮果汁混合，並加入5—8%麥糊精，其作用可降低甜度又能加速乾燥速度。
8. 造粒：通過搖擺式造粒機形成一定形狀如圓形、長方形等的顆粒。
9. 乾燥：熱風加熱乾燥，乾燥溫度50—70℃，時間1—2小時內，控制其含水量2%。產品保存性決定其含水量，其含水量越低，質量就越穩定。
包裝儲存
一般以小袋，每包10—20克一小袋密封包裝，應在相對濕度10—20%、溫度15—20℃室內進行包裝，產品貯存也應在低濕低溫條件下。 產品有荔枝及奶香風味，甜中帶酸，香甜可口，用開水沖飲，與龍眼固體飲料一樣，也是一種保健型固體飲料。
