草雞鮮蝦砂鍋粥

基本介紹

• 中文名：草雞鮮蝦砂鍋粥
• 主要食材：草雞，基圍蝦
• 分類：砂鍋，粥

用料

材料	用量
草雞	半隻
基圍蝦	半斤
米	米用量杯一杯
芹菜葉	一撮
胡麻油	適量

做法

1. 新鮮草雞斬件後用半隻。（夠2人吃）
2. 蝦其實幾隻就行，買當然不能只買幾隻啦，所以按需即可。（我們的話基本放5隻左右，剩餘的就白灼沾醬油吃）如下圖
3. 這步可忽略不用管它，我只是說明下其餘的蝦如何處理，您自個兒看著辦~
4. 大砂鍋煮開水放入鮮雞塊，2片姜（水位如圖，新鮮的雞塊沖洗乾淨生滾就行，無需氽燙，看個人習慣吧，你要燙我也不攔著，嘿嘿）先煲上半小時的雞湯，期間需要潎幾次浮沫，待略有出油花及有香味飄出後就把淘好的生米倒入，接著中小火慢慢煮吧，記得時不時攪一下米粥以免粘底糊了，熬至開花狀即可，最後再放蝦，過早放蝦會老，適量鹽，雞精調味。
5. 最後淋幾滴好麻油，手撕碎一撮芹菜葉，拌均即可。