所需食材
適量油
適量鹽
適量花椰菜
適量濃縮雞汁
適量生粉
製作方法
1海參用剪刀剪開後，處理肚裡的東西以後，用清水反覆沖洗，洗淨為止。
2切斷泡在料酒里一小時
3花椰菜（綽水好的）
4草菇去除根部切片洗淨
5鍋內清水大火燒開後，倒入草菇綽水。燙一下就撈起用清水過涼。
6鍋內倒油
7油溫7分熱，先倒入草菇翻炒片刻。
8在把海參倒入加鹽和料酒
9小碗一碗清水大火燒開。
10之後再把花椰菜倒入繼續大火。
11再加濃縮雞汁調味。
12生粉勾芡
13再勾芡煮沸就好
小貼士
草菇；寒性哮喘患者忌食。
食用須知
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
