基本介紹
輔料,營養分析,相關人群,製作步驟,
輔料
生薑適量
蔥適量
雞湯適量
生粉適量
芝麻油適量
鹽適量
黃酒適量
營養分析
1．冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2．冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3．冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
製作步驟
1冬瓜去皮、子，切成薄片。草菇對半切開。
2.蝦米用水泡約10分鐘。
3.生薑切片，蔥切段。
4.把冬瓜和草菇用開水焯一下，然後過一下冷水。
5鍋內放入雞湯、黃酒、蔥段、生薑片，燒開略煮後，把蔥段和生薑撈起棄去。
6.在湯內加入冬瓜、草菇、蝦米同煮。
7.煮熟後放鹽，加生粉勾芡，淋上芝麻油上桌。
