草莓軟糖

草莓軟糖是以草莓醬，麥芽糖為主料，吉利丁、太白粉為輔料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：草莓軟糖
• 分類：零食
• 主要食材：草莓醬，麥芽糖

用料

材料	用量
草莓醬	50g
麥芽糖	60g
水a	100g
水	190gb
糖	60g
鹽	少許
吉利丁	40g
太白粉	30g
水b	190g

做法

1. 將水與草莓醬一起放入鍋中
2. 加入糖、鹽混合拌勻，直火加熱
3. 再加入麥芽糖直火加熱至完全溶解
4. 將190g的水與太白粉混合攪拌均勻呈液體
5. 將攪拌至液體的太白粉漿料沖入草莓糖漿中，繼續邊加熱邊攪拌至透明糊狀
6. 加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化
7. 在模具中放上細長小棒，待略微冷卻後將漿料倒入模具中，送入冷櫃中使其成型即可。（模具形狀可以根據自己喜歡選擇）