草莓蛋白脆

草莓蛋白脆是以蛋白、細砂糖等為主料的食品，

基本介紹

• 中文名：草莓蛋白脆
• 主要食材：蛋白，細砂糖

用料

材料	用量
蛋白	75g
細砂糖	50g
糖粉	50g
白蘭地	7g
草莓粉	8g

做法

1. 所有材料稱重
2. 將草莓粉與白蘭地混合攪拌均勻。
3. 將細砂糖分三次加入到蛋白中打發，打發成硬性發泡的蛋白霜。之後加入糖粉，並攪拌均勻。
4. 將做法1中的草莓粉與白蘭地的混合物加入到蛋白霜中，攪拌均勻。
5. 裝入擠花袋中，擠在烤盤中。
6. 110度預熱，上下火90度烤70分鐘。烤到底部乾燥即可。建議烤好後不要立刻從烤箱中拿出，可以用餘熱繼續低溫烘烤，過一夜後拿出。
7. 成品！噔噔噔噔。酥脆香甜極了！有一種凍乾草莓的感覺！