草莓水果塔是以 草莓、雞蛋等食材製成的一道美食。
基本介紹
所需食材,製作方法,做法一,做法二,食用須知,
所需食材
1、泡芙皮：水500克，沙拉油250克，黃油250克。 雞蛋15個，低筋麵粉250克，高筋麵粉250克，鹽5克。
內餡：
2、低筋麵粉200g 無鹽黃油100g 蛋黃1個 鹽1g 水60ml 草莓，藍莓適量
製作方法
做法一
1.黃油切成1cm左右的小塊，軟化之後，用油麵混合器攪拌成包穀面狀。
2,加進低筋麵粉、高筋麵粉、鹽，順同一方向小火慢速攪至麵糊能掛勺。
3.分次加入蛋液，麵糊打至有光澤，用勺拎起不斷為止。
4.將麵糊放進長條形烤盤，放進已經200℃預熱10分鐘的烤箱，烘烤25分鐘，取出晾涼。
5.再將鮮奶油、牛奶、吉士粉同一方向快速攪拌30分鐘打發。
6,待4涼透，將其橫劈為二，取一層泡芙將5塗抹在上面，再擺放一層草莓，蓋上另一張泡芙，上面擺放整顆草莓即可。
做法二
1,黃油切成1cm左右的小塊，軟化後，用油麵混合器攪拌成包穀面狀。
2,加入蛋黃、鹽和水，揉成團，壓成扁平的形狀，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏,鬆弛1小時以上。（最好頭天晚上就做好，經過一晚上的鬆弛，出來的派皮更酥脆）
3,塔皮放入烤箱190度 ，25分鐘左右，晾涼後把水果放在上面即可。
食用須知
草莓已經夠美味、夠營養，但藍莓的加入不禁令人想起英國《每日郵報》上刊登的一項新研究成果：“藍莓、草莓等紅、藍、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素，具有防止和修復細胞受損的作用”。據說，該研究對9.3萬人進行了長達18年的跟蹤調查，結果發現，每周吃藍莓或草莓至少3份（一份約半杯）的人比其他參試者心臟病發病率更低，當中的自然抗氧化劑可使心臟病危險降低32%。
