草莓果粒冰淇淋

基本介紹

• 中文名：草莓果粒冰淇淋
• 主要食材：牛奶，蛋黃
• 分類：冰淇淋，小清新，甜品，冷飲，草莓

用料

材料	用量
牛奶	100ml
蛋黃	2個
砂糖	60g
草莓	150g
檸檬汁	2小勺
鮮奶油	120ml冷藏

做法

1. 首先將冰淇淋蓄冷桶放入冷凍室充分蓄冷，最好是24小時以上。

2. 蛋黃+砂糖打發至顏色變淺粘稠，緩緩加入加熱到將要沸騰的牛奶，一邊加一邊攪拌防止蛋黃燙熟結塊。

3. 把2混合物倒回鍋里小火加熱不停攪拌，一定要不斷攪拌，冒泡泡了就離火。千萬不要停止攪拌或者加熱過度。

4. 蛋奶液過篩到碗裡，底下放冰水快速放涼，密封放冰櫃冷藏。（大多數時候我都把這步省略=。=

5. 草莓切塊用叉子碾碎擠上檸檬汁也放入冰櫃冷藏，喜歡順滑口感的可以用攪拌機打碎。

6. 淡奶油微微打到變厚重，混合草莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋機，啟動開關，約20分鐘後完成移入冰櫃冷凍。