草莓慕斯失敗及分析

基本介紹

• 中文名：草莓慕斯失敗及分析
• 主要食材：戚風蛋糕，淡奶油
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
戚風蛋糕	8寸
淡奶油	300克
草莓	400克
細砂糖	30克
草莓味QQ糖	2大袋

做法

1. 250克草莓打成醬。
2. 吉利丁片用涼開水泡軟。
4. 將奶油打發至可以流動的粘稠狀，加入晾涼的草莓吉利丁混合液，拌勻。
5. 蛋糕切成兩片，其中一片放到蛋糕模具里，不一定是不粘的。
6. 另一片用六寸模具底切好。
7. 在大蛋糕片上沿模具周圍擺一圈切好的草莓，切面朝外。澆上慕斯液，抹平。
8. 放上小蛋糕片，將剩餘的慕斯液全部倒入，可以蓋住蛋糕片和草莓，抹平（我技術太差了）。
10. 看見我的鏡面的鬼樣子了嗎？我分析原因，一個是我的鏡面液體不夠，因為我只用了一大包糖，所以我認為至少應為兩包；另一個原因應該是液體露到下面，這就是抹面不平而且有空隙的原因了。
11. 冰櫃冷藏一晚。早上用吹風機沿圈吹一下。在模具下放一個高點的杯子，把模具圈往下拉，脫模。
12. 切開吃吧！