草莓彩色雪糕是一道甜品，它的主要原料有雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，雲呢拿香油少許，碎草莓150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
基本介紹
- 中文名：草莓彩色雪糕
- 主要原料：雞蛋1個，白砂糖80克
- 是否含防腐劑：否
- 製作：在盆中打入雞蛋
- 提示：可用鳳梨、香蕉、獼猴軟水果代替
材料：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，雲呢拿香油少許，碎草莓150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作：1.在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2.在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3.將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至黏稠；
4.將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰櫃冷凍格冷凍1小時-2小時；
5.在固化過程中反覆攪拌冷凍3次-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。
6.裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示：如果沒有草莓，可用鳳梨、香蕉、獼猴軟水果代替。
