草莓奶油蛋白戚風卷

基本介紹

• 中文名：草莓奶油蛋白戚風卷
• 用料：低筋麵粉
• 輔料：雞蛋清草莓
• 調料：食鹽、檸檬汁等

材料

用料

• 低筋麵粉120克
  

輔料

• 雞蛋清7個
  
• 草莓30克
  

調料

• 食鹽3克
  
• 檸檬汁適量
  
• 白糖80克
  
• 淡奶油適量
  

做法

1.蛋白加檸檬汁幾滴打至粗泡

2.分次加鹽和細砂糖打至濕性蛋白狀態

3.篩入低粉拌勻

4.倒入烤盤，抹平表面

5.中下層，170度20分鐘

6.等蛋糕溫熱狀態抹上鮮奶油，放草莓碎

7.捲成卷，用油紙和保鮮袋密封好，冷藏2小時以上

8.切片食用