草莓夾心杏仁餅

基本介紹

• 中文名：草莓夾心杏仁餅
• 主要食材：杏仁粉，草莓粉
• 分類：餅乾，甜點，下午茶，餅，外貌協會

用料

材料	用量
杏仁粉	45克
草莓粉	5克
蛋白	50克
細砂糖	42克
紅色素	2滴
糖粉	適量
65%黑朱古力	60克
淡奶油	40克

做法

1. 杏仁粉和草莓粉混合均勻
2. 蛋白加砂糖打至中性發泡
3. 分兩次將粉類加入到蛋白霜中拌勻
4. 裝0.7cm的平口花嘴
5. 蛋白糊倒入裱花袋中
6. 在油布上擠出心形，篩3次糖粉。烤箱預熱170度烤20分鐘左右。烤好後放網架上晾涼
7. 朱古力切成碎末
8. 倒入煮沸的淡奶油，朱古力完全融解，稍晾涼後倒入裱花帶中
9. 擠在一片心形杏仁餅底層，加蓋上另一片杏仁餅，冷藏至朱古力凝固