草莓大黃咖啡蛋糕

用料

1. 先來準備果醬。大黃洗乾淨切去兩頭。草莓去締。都切成小塊。
2. 把草莓大黃還有糖都放進小鍋里，開火熬果醬。邊熬邊按壓一下讓汁水出來的快一點。等汁水能鋪滿整個鍋底的時候加入檸檬汁和玉米澱粉，攪拌至濃稠就可以關火了。放涼備用。
3. 下面來準備topping。燕麥稱量好後可以用手稍微捏碎一下。黃油放微波爐里加熱融化成液態。加入所有材料後攪拌均勻備用。
4. 烤箱預熱190度（375華氏）。烤盤鋪烤紙。我習慣這樣四邊用這種鐵夾子固定一下。
5. 準備蛋糕體。麵粉和泡打粉拌勻。濕性材料加糖拌勻。然後乾性材料分兩次過篩到濕性材料中，攪拌至麵糊均勻細膩。切勿攪拌過度。
6. 現在可以組裝了。先把一半蛋糕麵糊倒入烤盤，鋪均勻。然後把果醬鋪到麵糊上面，四邊留出大概1cm不要鋪。然後沿著四邊開始倒，用刮刀往中間抹，鋪上剩下的一半麵糊。這樣是為了不把果醬擠到外邊。最後撒上topping。190度（375華氏）烤35-40分鐘至表面金黃，或者牙籤插入蛋糕中間沒有麵糊帶出即可。