草莓大理石餅乾

用料

1. 提前準備事項：黃油和蛋黃提前30分鐘從冰櫃取出室溫回溫。原味麵團的低粉和泡打粉，草莓麵團的低粉、泡打粉、草莓粉，均分別過篩2次備用。
2. 黃油室溫軟化後，用打蛋器攪打順滑。再加入糖粉和鹽繼續攪打。然後加入蛋黃，電動打蛋器打發黃油至體積蓬髮，然後加入香草精拌勻。
3. 將黃油糊分成兩份，一份加入原味麵團，另一份加入草莓麵團，分別用橡膠刮刀以不規則的方向切拌。兩個麵團分別用保鮮膜包好，置於冰櫃冷藏室鬆弛。
4. 約1小時後冰櫃取出麵團，將草莓麵團混合到原味麵團中，再將麵團搓成圓柱狀。置於冰櫃冷凍室使麵團充分凍硬。
5. 將凍硬的麵團取出後，切圓片擺入烤盤，烤箱提前預熱至170度，烘烤約15分鐘。
6. 烘烤好的餅乾在烤盤裡略放置一會兒後，在轉移至冷卻架完全冷卻。