草莓味輕芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓味輕芝士蛋糕
• 主要食材：雞蛋，草莓味芝士
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
草莓味芝士	70克
草莓味優酪乳	120克
黃油	15克
砂糖（加蛋黃）	15克
砂糖（加蛋清）	25克
低粉	25克
玉米澱粉	10克

做法

1. 1.所有材料準備好，開工。雞蛋蛋黃與蛋清分開，黃油放微波爐叮30秒使其融化成液態狀，叮黃油的同時把芝士也一起加熱軟化。
2. 2.用打蛋器打發蛋清，起粗泡時把25克砂糖分三次加入，直接打發到蛋清的紋路不容易消失，拉起打蛋器會拉出細微彎角這蛋清就打發好。打發好的蛋清放冰櫃備用。我通常先打發蛋清省去等下洗打蛋器頭的麻煩。
3. 3.取另一隻大碗放入軟化的芝士，倒入優酪乳，加入15砂糖，用打蛋器打發直到芝士糊順滑。
7. 7.把剩下的打發好的蛋清全部倒入芝士糊里，繼續用往上翻拌的手法將兩者拌勻。