草苺冰淇淋泡芙

基本介紹

• 中文名：草苺冰淇淋泡芙
• 主要食材：黃油，高筋麵粉
• 分類：泡芙，冰淇淋

用料

材料	用量
黃油	60克
高筋麵粉	70克
水	130克
鹽	1克
小號蛋	3個（若大號改為兩個）

做法

1. 準備一個底較厚的不透鋼鍋或盆，放入黃油、水、鹽，小火煮開

2. 倒入高筋麵粉，混合攪拌成團後關火

3. 將蛋打散，待麵團降溫至不燙手時，分次加進麵團里，每加一次都需混合均勻，每次不要加得太多

4. 加到麵糊用勺子提起時，呈三角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了

5. 把大號菊花嘴套在一次性塑膠裱花袋裡，裝進麵糊。烤盤鋪上烘焙用油紙

6. 將麵糊擠成大小均勻直徑5cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1.5cm的高度再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型

7. 烤箱提前5分鐘200度預熱後，將烤盤放入，烤30分鐘左右。烤好後在爐里悶上5分鐘再取出。（如果上色太快，可將溫度調低5-10度。或是看泡芙已膨脹完成，也可縮短5分鐘左右的烘焙時間。）

8. 將涼了的泡芙從中間剖開，加進草莓冰淇淋和新鮮草莓，再合攏泡芙，撒上糖粉即可