鵪鶉加入10克薑片，和適量的冷水，一起煮開，這個過程也叫飛水。經過飛水，可以有效取出血腥味。撈出飛水後的鵪鶉，衝去表面的浮沫，備用。草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、薑片，一起加足清水煮到開。 基本介紹 中文名：草石蠶人參鵪鶉湯主要食材：草石蠶口味：鮮美可口輔料：鵪鶉 原料,做法,營養價值, 原料草石蠶150克、人參1根、鵪鶉5隻、薑片20克、陳皮5克、黃酒5克、鹽5克。做法1、鵪鶉加入10克薑片，和適量的冷水，一起煮開，這個過程也叫飛水。經過飛水，可以有效取出血腥味。撈出飛水後的鵪鶉，衝去表面的浮沫，備用。草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、薑片，一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足，中間不要隨意添加；2、沸騰後，加入黃酒，撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯里熬煮，就會慢慢煮出苦味，所以它的特有味道熬出後，就要撈出了；4、轉文火再煮30分鐘，關火前，加入鹽，或者按個人口味調入胡椒之類的增香調味。營養價值草石蠶人參鵪鶉湯，是一道用料單純，做法簡單的潤肺益腎滋陰補血湯。草石蠶也叫地環，又名地牯牛、寶塔菜、螺絲菜、銀條等。《本草綱目》中記載：“其莖連珠狀如老蠶，既可為菜為藥，又可充果”。草石蠶是北方比較常見的一種野菜,它性味甘平，入肺、脾經。可治療氣喘、肺虛咳嗽，腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核咯血等病症。
