《草本咖啡速溶固體飲料》是2020年07月28日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：草本咖啡速溶固體飲料
- 外文名：Herbal coffee instant solid drink
- 標準編號：T/CDNX 039—2020
- 發布日期：2020年07月12日
起草人,起草單位,技術內容,
起草人
胡淑雲、鄧正春、傅陽、冒銳、王朝暉、吳仁明、張忠武、張平喜、鄭文凱、杜登科、顧振華、步洪鳳、徐曼、彭乾、楊才兵、湯勇、李飛翔、夏梨芳、蔡琴、陳志兵、王中美、杜雲、鄭瑛、鄧家惠、秦佳婷。
起草單位
常德中旺農業股份有限公司、湖南春露農業開發有限公司、常德市農學會、常德職業技術學院、常德市農業農村局、常德市農林科學研究院、常德市老科學技術工作者協會、常德市老科協農業分會。
技術內容
4 質量要求
4.1 原輔材料要求
應符合相應的國家標準、行業標準等有關規定。
4.2 感官要求
沖調或沖泡後具有該產品應有的色澤、香氣和滋味，無異味，無外來雜質。感官要求應符合GB/T 29602的規定。
4.3 質量要求
草本咖啡速溶固體飲料質量要求應符合表1的規定。
表1 草本咖啡速溶固體飲料質量要求
項 目 指 標
蛋白質（g/100g） ≥18.00
脂肪（g/100g） ≤8.00
灰分（g/100g） ≤15.00
硒（mg/kg） ≥0.15
水分（%） ≤5.00
續（表1）
咖啡因（mg/kg） ≥200.00
4.4 食品安全要求
應符合相關的食品安全國家標準。
5 檢驗方法
5.1 感官檢驗
按照標籤標示沖調或沖泡方法製備50mL樣品，倒入無色透明的容器中，置於明亮處，觀察其狀態、色澤，嗅其氣味，品嘗其滋味。
5.2 蛋白質檢驗
按GB 5009.5的規定執行。
5.3 灰分檢驗
按GB 5009.4的規定執行。
5.4 水分檢驗
按GB 5009.3的規定執行。
5.5 硒含量檢驗
按GB 5009.93的規定執行。
5.6 咖啡因檢驗
按GB 5009.139的規定執行。
5.7 脂肪檢驗
按GB 5009.6的規定執行。
6 檢驗規則
6.1 組批與抽樣
6.1.1 由生產企業的質量管理部門按照其相應的規則確定產品的批次。
6.1.2 每批產品中隨機抽取至少12個最小獨立包裝（總淨含量不少於500g），分別用作感官檢驗、理化指標檢驗、菌落總數、大腸菌群指標檢驗以及留樣備用。
6.2 出廠檢驗
每批產品出廠時，應對感官要求、水分、菌落總數、大腸菌群指標進行檢驗。
6.3 型式檢驗
6.3.1 型式檢驗項目：按照4.2～4.4相對應產品質量要求的內容。
6.3.2 一般情況下，每年需對產品進行1次型式檢驗。發生下列情況之一時，應進行型式檢驗：
a、原料、工藝發生較大變化時；
b、停產後重新恢復生產時；
c、出廠檢驗結果與平常記錄有較大差別時。
6.4 判定規則
6.4.1 檢驗結果全部合格時，判定整批產品合格。若有三項以上（含三項）不符合本標準，直接判定整批產品不合格。
6.4.2 檢驗結果中有不超過兩項（含兩項）不符合本標準時，可在同批產品中加倍抽樣進行復檢，以復檢結果為準。若復檢結果仍有一項不符合本標準，則判定整批產品不合格。
7 包裝標籤
7.1 包裝
7.1.1 包裝材料與容器應符合GB 10789的規定和食品安全要求。
7.1.2 若採用包裝袋，則包裝袋應堅固結實，封口應嚴密。
7.2 標籤
7.2.1 包裝的標籤標識應符合GB 7718和GB 28050的規定。應標註產品名稱、商標、產地、淨含量、硒含量、出廠日期、保質期及沖調或沖泡方法。
7.2.2 外包裝物包裝儲運標識應符合GB/T 191的規定。
7.2.3 標註的淨含量應為產品最大允許水分狀況下的質量。
8 儲存運輸
8.1 儲存
包裝產品應儲存在清潔、避光、乾燥、通風、防雨、防濕、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內，不應與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕物質或含水量較高的物質混存。
8.2 運輸
應使用符合食品安全要求的運輸工具和容器運送產品，運輸過程中應防止日曬、雨淋、重壓和被污染。
8.3 保質期
在滿足上述包裝、運輸、儲存條件下，保質期24個月。
