茼蒿涼拌冬粉，一道酸爽可口的家常涼拌菜。
基本介紹
- 中文名：茼蒿涼拌冬粉
- 主要食材：茼蒿，至德坊冬粉
- 分類：家常菜
- 口味：可口
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簡介
茼蒿涼拌冬粉，一道酸爽可口的家常涼拌菜。
食材
主料：
茼蒿100g
至德坊冬粉100g
配料：
鹽，味極鮮，味素
做法
1、冬粉用溫水泡發。
2、茼蒿放入沸水鍋中煮熟。
3、煮熟的茼蒿瀝乾水，切段。
4、冬粉放入沸水鍋中煮熟。
5、撈出冬粉，用涼水焯一下，切段。
6、加入適量的鹽，味極鮮，味素和茼蒿，冬粉一起攪拌均，裝盤。
食用指南
冬粉泡完後，用清水沖洗一下比較清爽。泡好的冬粉，最好用刀切幾段，這樣夾的時候容易一些。
主要功效
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
冬粉的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上冬粉本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
