茶香酸辣藕片

主料：蓮藕1節。

配料：青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、姜3片。

調料：紅茶包1個、冰糖10g、檸檬1個（取汁）。

基本介紹

• 中文名：茶香酸辣藕片
• 主要食材：蓮藕，尖椒
• 分類：素
• 口味：酸辣

做法：

1、蓮藕洗淨去皮、切成薄片；

2、藕片放入湯鍋，加入一個紅茶包；

3、加入冰糖；

4、加清水沒過藕片，大火煮開，轉小火煮10分鐘左右；

5、姜去皮、切細絲；

6、青、紅椒洗淨、切片；

7、煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入薑絲和青紅椒；

8、新鮮檸檬取汁1大勺，加入藕片；

9、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏半小時以上。

註：

1、藕片儘量切薄，容易入味；

2、蓮藕切開後容易氧化變黑，如果切開不能馬上處理，可用冷水浸泡；

3、如果沒有新鮮檸檬，可以直接用檸檬汁，或者用醋代替；

4、藕片浸泡的時間越久越入味，不喜歡茶香太重，可以縮短煮和浸泡的時間；

5、煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏後口感更好。