茶香豆乾炒肉是一道以龍井茶香豆乾、鹽瘦肉、青椒為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：茶香豆乾炒肉
- 主要食材：香豆乾，龍井茶
- 分類：家常菜
- 工藝：炒
材料：鹽瘦肉、青椒。
配料：姜、蔥、蒜、鹽、料酒、老抽、雞粉。
做法：
1. 豆乾切薄片，鹽瘦肉切薄片備用。
2. 青椒洗淨切成粗絲備用。
3. 姜蒜切成粒，蔥成小段。
4. 鍋里放油爆香姜蒜粒，放入豆乾，調入料酒略炒。
5. 倒入瘦肉略炒。
6. 倒入青椒絲，調入少量的鹽翻炒使青椒入味。
7. 放約二匙的清水，幾滴老抽炒勻。
8. 調入雞粉，放入蔥花炒勻即可上碟。
小貼士：炒的過程中，放青椒時放少許的鹽即可，因為肉和豆乾都是
鹹的，避免鹽過重影響口感。
