茶香蝦球是一種特色美食。製作原料主要有蝦等。 基本介紹 中文名：茶香蝦球主要原料：蝦是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 主料：青蝦輔料：黃瓜、綠茶、胡蘿蔔、紅椒、檸檬、香椿苗、雞蛋清調料：鹽、胡椒粉、料酒、大蔥、生粉、水澱粉烹製方法：1、將蝦仁頭去掉，蝦仁取出，從背部切開至三分之二處，洗淨加鹽、白鬍椒粉拌勻，加少許蛋清、澱粉醃製5-10分鐘；2、檸檬切薄片，與黃瓜、紅椒圈一起擺盤造型，將蝦仁過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下蔥煸香，放入胡蘿蔔翻炒，再放入焯好的蝦球，倒入泡好的茶湯，加料酒、鹽，水澱粉勾芡，淋少許香油出鍋即可，裝盤後撒入香椿苗。特點：色澤鮮艷，清新爽口。
