茶香綠豆糕,以綠豆面、綠茶水為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:茶香綠豆糕
- 分類:糕點,老人,中式
- 主要食材:綠豆面,綠茶水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
綠豆面 | 250克 |
綠茶水 | 80克 |
香油 | 5克 |
細砂糖 | 65克(糖量已減) |
做法
1. 綠豆面上汽後,用中大火蒸25-30分鐘至成熟 | ![]() |
2. 蒸好的綠豆面會結塊,這個時候就要壓一壓,過一過篩,讓它重新成為均勻的粉末 | ![]() |
3. 綠豆面中倒入糖,混合均勻 | ![]() |
4. 泡一壺綠茶,綠茶的味道清淡,苦味淺,而且能去火。其實只要你喜歡,用菊花神馬的都可以~ 按照口味的輕重選擇泡的濃淡 | ![]() |
5. 把香油倒進茶湯,如果你不喜歡香油,可以少放或者不放 | ![]() |
6. 接下來就是用茶湯拌和綠豆面啦。拌好的綠豆面應該是如圖濕潤的顆粒狀,並不是成團的或者糊狀 | ![]() |
7. 只有這樣的狀態才能在模具的壓力下成型不散且能脫模 | ![]() |
8. 用我們做月餅的模具就可以,把模具直接放在堆高的麵粉中,來回晃一晃,再用力一壓~ | ![]() |
9. 放到乾淨的地方,脫模~ 完美~~ | ![]() |