茶香烏龍是一道以鮮蝦仁、上等凍頂烏龍茶、油炸松子仁等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:茶香烏龍原料:鮮蝦仁、凍頂烏龍茶、油炸松子仁調料:色拉油、生粉、雞蛋清味道:口味清爽,香氣濃郁 口味清爽,香氣濃郁。原料:鮮蝦仁300克,上等凍頂烏龍茶2克,油炸松子仁20克。調料:色拉油1千克,生粉、雞蛋清各20克,鹽、味素各2克,冰涼的白蘭地酒10克。製作:1、烏龍茶加白蘭地酒浸泡1小時。2、蝦仁去沙線,加生粉、雞蛋清、鹽、味素醃漬30分鐘;鍋入色拉油,燒至五成熱時入蝦仁小火滑0.5分鐘,撈出備用。3、鍋內留油5克,燒至七成熱時入松子仁、鮮蝦仁大火翻勻,出鍋裝盤,表面撒浸泡後的凍頂烏龍茶茶葉,用手指將浸泡後的茶湯彈在蝦仁上。