《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（GB/T 31740.1-2015）是2015年11月2日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於全國茶葉標準化技術委員會。
《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（GB/T 31740.1-2015）規定了固態速溶茶的產品分類及定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌標籤、包裝、運輸和貯存。該標準適用於以茶葉或茶鮮葉為原料，經水提（或採用茶鮮葉榨汁）、過濾、濃縮、乾燥製成的，可在生產過程中加入食品添加劑、食品加工助劑以及適量食品輔料（如麥芽糊精）的固態速溶綠茶和固態速溶紅茶產品。
基本介紹
- 中文名：茶製品—第1部分：固態速溶茶
- 外文名：Tea products—Part 1: Instant tea in solid form
- 標準號：GB/T 31740.1-2015
- 發布日期：2015-07-03
- 實施日期：2015-11-02
- 標準類別：產品
- 中國標準分類號：X55
- 國際標準分類號：67.140.10
- 歸口單位：全國茶葉標準化技術委員會
- 執行單位：全國茶葉標準化技術委員會
- 主管部門：中華全國供銷合作總社
- 性質：推薦性國家標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
編制進程
2011年12月14日，國家標準計畫《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（20111270-T-442）下達，項目周期36個月，由TC339（全國茶葉標準化技術委員會）歸口上報及執行，主管部門為中華全國供銷合作總社。全國標準信息公共服務平台顯示，該計畫已完成網上公示、起草、徵求意見、審查、批准、發布工作。
2015年7月3日，國家標準《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（GB/T 31740.1-2015）由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會發布。
2015年11月2日，國家標準《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（GB/T 31740.1-2015）實施。
制定依據
國家標準《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（GB/T 31740.1-2015）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、安徽農業大學、浙江省茶葉集團股份有限公司、杉杉(杭州)茶葉萃取科技有限公司、浙江省茶資源跨界套用技術重點實驗室、浙江茶能科技股份有限公司、淅江茗皇天然食品開發有限公司、福建仙洋洋食品科技有限杭州浙生物食技術有限公司、瑞安市綠洲生物科技有限公司。
主要起草人：張士康、楊秀芳、劉政權、王憲達玉萍、胡振長毛立民、郭洪濤、應塗雲飛、趙玉香、鄒新武、王盈峰、査森俊、孫慶磊、傅秀花。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4產品分類 | 2 |
5要求 | 2 |
6試驗方法 | 3 |
7檢驗規則 | 3 |
8標誌標籤、包裝、運輸和貯存 | 4 |
參考資料：
內容範圍
《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（GB/T 31740.1-2015）規定了固態速溶茶的產品分類及定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌標籤、包裝、運輸和貯存。該標準適用於以茶葉或茶鮮葉為原料，經水提（或採用茶鮮葉榨汁）、過濾、濃縮、乾燥製成的，可在生產過程中加入食品添加劑、食品加工助劑以及適量食品輔料（如麥芽糊精）的固態速溶綠茶和固態速溶紅茶產品。
引用檔案
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標籤通則 GB/T 18798.1 固態速溶茶第1部分：取樣 GB/T 187982 固態速溶茶第2部灰分測定 GB/T 18798.3 固態速溶茶第3部分：水分測定 GB/T 20884 麥芽糊精 GB/T 21727 固態速溶茶兒茶素類含量的檢測方法 GB/T 30483 茶葉中茶黃素的測定高效液相色譜法 | 定量包裝商品計量監督管理辦法（國家質量監督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令） 國家質量監督檢驗檢疫總局關於修改《食品標識管理規定》的決定（國家質量監督檢驗檢疫總局〔2009〕第123號令） ISO 10727：2002茶與固態速溶茶咖啡鹼含量測定高效液相色譜法（Tea and instant tea insolid form-determination of caffeine content-method using high-performance liquid chromatograpyh） ISO 14502-1：2005紅茶和綠茶特徵性物質測定第1部分：茶葉中茶多酚總量福林酚試劑比對法（Determination of substances characteristic of green and black tea Part 1： Content of total polyenols in tea-colorimetric method using Folin-ciocalteu reagent） |
參考資料：
意義價值
《茶製品—第1部分：固態速溶茶》（GB/T 31740.1-2015）的發布實施，明確了茶製品的屬性和身份，有利於推動茶製品及相關終端產品的消費認同；同時充分發揮標準的引領作用，通過提高茶製品生產企業的準入門檻、釐清產品範疇屬性、規範產品等級規格、引領行業健康發展，進而提升行業整體發展水平，增強同類產品在國際主流市場的競爭力。
