《茶葉質量安全與消費指南（社級市場書）》是2020年中國農業出版社有限公司出版的圖書，作者是魯成銀，本書將對我國的茶葉質量安全現狀進行分析，介紹影響茶葉質量安全的各種因素以及針對各類問題制定的法律法規和採取的控制措施。
基本介紹
- 中文名：茶葉質量安全與消費指南（社級市場書）
- 作者：魯成銀
- 出版社：中國農業出版社有限公司
- ISBN：9787109265844
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書將對我國的茶葉質量安全現狀進行分析，介紹影響茶葉質量安全的各種因素以及針對各類問題制定的法律法規和採取的控制措施。同時為消費者選購茶葉和合理飲茶提供科學指導。希望我國的茶葉在廣大的消費群體中有更加廣闊的發展空間和消費前景。
圖書目錄
總序
前言
章 茶葉質量安全概述
節 茶葉質量安全概念
第二節 我國茶葉質量安全現狀
第二章 茶葉質量安全因素
節 農藥殘留
第二節 有益和有害元素
第三節 有益和有害微生物
第四節 添加物
第三章 茶葉質量安全與標準
節 茶葉質量安全管理體系
第二節 茶葉質量安全法律法規
第三節 茶葉質量安全標準與規範
第四節 茶葉質量安全認證
第五節 茶葉產地溯源與真實性
第四章 茶葉選購與貯藏
節 茶葉選購
第二節 茶葉包裝
第三節 茶葉貯藏保鮮
第五章 茶葉科學品飲
節 品飲歷史
第二節 茶葉品鑑
第三節 科學沖泡
第四節 品飲要點
第六章 飲茶與健康
節 茶葉中的主要保健成分
第二節 茶保健成分功效
第三節 茶與陶冶情操
第四節 茶與社交
第五節 飲茶注意事項
作者簡介
魯成銀，研究員，中國農業科學院茶葉研究所副所長，農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心主任，國家茶產業科技創新戰略聯盟理事長，中國科學技術協會全國首席科學傳播專家，農業農村部農產品質量安全專家組“茶葉及相關問題組”召集人兼專家，農業農村部農產品質量安全風險評估專家委員會委員，農業農村部農產品地理標誌專家組專家，浙江省茶葉標準化技術委員會主任委員，中國農業科學院茶葉質量與風險評估創新團隊首席專家。主要從事茶葉質量與風險評估工作，主持國家“十二五”科技支撐計畫項目、浙江省“十二五”重大科技成果轉化工程項目等科技項目15項，參加的科技項目取得國家和部級科技進步獎4項，發表論文60餘篇，其中SCI論文25篇，主編《茶葉審評與檢驗技術》等著作6部，制定《無公害食品茶葉》等國家行業標準12項。
