《茶的世界史》是2021年台海出版社出版的一部圖書,作者是[日]角山榮。
基本介紹
- 中文名:茶的世界史
- 作者:[日]角山榮
- 出版社:台海出版社
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄 ,
出版信息
作者: [日]角山榮
出版社: 台海出版社
副標題: 綠茶的文化和紅茶的社會
原作名: 茶の世界史 改版
譯者: 崔斌
出版年: 2021-10-31
頁數: 224
定價: 58.00
裝幀: 精裝
ISBN: 9787516830536
內容簡介
16世紀後半期,歐洲人先後來到日本,並對東方的“茶文化”產生好奇、敬畏和憧憬之心。
17世紀初,茶開始出口到歐洲,東方品味的茶和茶桌文化在英國開始流行。
18世紀初起,進口中國茶的貿易從荷蘭轉移到了英國手中。強勢登入英國的茶,最終導致了東西方地位的完全逆轉。
近代歐洲資本主義形成及全球化發展過程中,茶扮演了極其重要的角色。經濟史學家角山榮藉由各種史料的收集、整理、分析、考據,將作為文化的茶和作為商品的茶的兩種屬性區分介紹,通過各種新奇的“冷知識”,將茶在世界形成過程中扮演的角色清晰且客觀的展現了出來。
作者簡介
【作者簡介】
[日]角山榮
1921年生於大阪。1945年畢業於京都大學經濟學部。經濟學博士,專攻經濟史。歷任和歌山大學經濟學部教授、名譽教授、和歌山大學校長、堺市博物館館長。2014年10月去世。
著有《經濟史學》《鐘錶的社會史》《辣的文化、甜的文化》《時間革命》《茶與待客的文化》等作品。
【譯者簡介】
崔斌
青年譯者。北京語言大學日語語言文學碩士。現從事國際青年交流工作。譯有《西方近代繪畫史》等作品。
目錄
目錄 CONTENTS
1 序章
5 第一部分 作為文化的茶——綠茶 vs. 紅茶
7 第一章 歐洲人發現茶
16 世紀的相遇
震驚於茶文化的歐洲人
“茶”一詞的傳播
亞洲和歐洲之間最早的茶葉貿易
荷蘭的繁榮與日本的銀
飲茶始於荷蘭
茶是有害的嗎
荷蘭的“茶會”
凱普費爾所見的日本平民茶
荷蘭的衰落
28 第二章 在英國紮根的紅茶
咖啡館
從藥劑成為飲料
茶的女王與生活革命
早餐就是喝茶配奶油麵包
躍居進口商品首位
最初英國也是喝綠茶
從綠茶到紅茶
茶傳入前的飲品
反對飲茶的運動
飲茶的煩惱與喜悅
讓勞動者喝茶,而不是杜松子酒
阿拉伯飲品——咖啡
在咖啡的國際競爭中敗北
“神的食糧”可可掉隊
壞血病與茶
71 第三章 紅茶文化的光輝與陰影
令人震驚的東方飲食文化
中國的瓷器
英國人的生活與紅茶
“泡紅茶的好辦法”
紅茶文化的特質
茶中放砂糖
砂糖殖民地與奴隸制
茶與鴉片
印度棉業的毀滅
運茶競賽
探尋茶樹
世紀大發現——阿薩姆的茶
期盼已久的印度茶大獲成功
115 第二部分 作為商品的茶——世界市場中的日本茶
117第四章 日本的門戶開放與世界市場
對生絲與茶的依賴
19世紀60 年代的日本茶
開始製造紅茶
日本紅茶出口澳大利亞
全國茶業協會的成立
134第五章 日本圍繞茶開展的信息蒐集活動
信息革命與“領事報告”
日本的《領事報告》
日本掌握的世界茶業狀況
《關於日本茶生產情況的報告》
茶的直接出口
162第六章 日本茶的奮戰及其命運
俄國市場的開拓與失敗
最大的市場美國
日本茶與中國茶的競爭
綠茶與紅茶的競爭
綠茶文化與紅茶文化的對決
厚重的文化壁壘
岡倉天心的《茶之書》
加拿大市場上的日本綠茶
印度茶、錫蘭茶的挑戰
日本茶的問題
日本政府停發補貼
日本成為世界少有的茶進口大國
咖啡、紅茶與日本的近代化
202終章
206 後記
210 參考文獻