茶樹菇爆炒鱔魚

基本介紹

• 中文名：茶樹菇爆炒鱔魚
• 主要食材：鱔魚，茶樹菇

用料

材料	用量
鱔魚	400
茶樹菇	200
鹽	適量
青椒	適量
紅椒	適量
白鬍椒粉	適量
料酒	適量
生抽	適量
薑末	適量

做法

1. 鱔魚洗淨，去骨切段，用胡椒粉和料酒醃製一下；青、紅椒洗淨切片；茶樹菇泡發洗淨。

2. 油鍋燒熱後，放青，紅椒片爆炒下鍋，倒入鱔魚片，加料酒、薑末爆炒，再加茶樹菇、鹽、生抽繼續翻炒，放一小勺水，燜乾，撒上胡椒粉調味即可。