茶樹菇燒牛仔骨

茶樹菇燒牛仔骨是以牛仔骨、茶樹菇、料酒為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 菜名：茶樹菇燒牛仔骨
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：牛仔骨、茶樹菇、料酒、醬油、糖、醋
• 輔料：鹽、黑胡椒粉、檸檬、蛋清、澱粉、薑片、油、八角、桂皮

做法

1.茶樹菇用冷水洗淨，剪去根部有泥沙的部份，再剪成長5厘米左右的段，放入開水中浸泡半小時後，撈出瀝水。
2.將牛仔骨洗淨，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清和澱粉醃漬30分鐘，
3.鍋內下油，燒至七成熱後迅速倒入薑片、八角、桂皮煸香
4.隨即放入牛仔骨，放入清水（沒過肉即可）大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火倒入料酒、少許黃豆醬油一點點醋，慢慢燉製；燉製5成熟的時候放入茶樹菇、
5.牛仔骨完全燉熟時，放入鹽、少許糖，出鍋即可。