茶樹菇炒河蝦

茶樹菇炒河蝦是一道美食，製作原料主要有鮮茶樹菇、小河蝦。

基本介紹

• 中文名：茶樹菇炒河蝦
• 主要食材：鮮茶樹菇，小河蝦
• 分類：私家菜
• 口味：香味

茶樹菇做乾鍋或者炒牛柳的比較常見，但是沒有新意，就想到搭配湖南人愛吃的小河蝦，炸後再炒，味道不錯。

原料：鮮茶樹菇450克，小河蝦100克。

調料：色拉油1000克（實耗50克），香油10克，A料（燒汁30克、蜂蜜5克、醬油5克、味素2克、雞精2克、白鬍椒粉1克）B料（小蔥白2克，蒜片2克，乾辣椒節1克）。

製作：1、將鮮茶樹菇去根，撕成粗條狀。小河蝦剪去蝦須待用。2、鍋入色拉油，置火上燒至六成熱，下入鮮茶樹菇、河蝦中火炸約3分鐘，至茶樹菇乾香、河蝦皮酥脆，瀝油待用。3、淨鍋上火，香油入鍋煸香B料，下入炸乾香的鮮茶樹菇和小河蝦，投入A料，旺火快速翻炒均勻即可裝盤。

味型：乾香。