茶梅涼拌蓮藕

茶梅涼拌蓮藕是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：茶梅涼拌蓮藕
• 主要食材：茶梅，梅汁， 蓮藕
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 特點：菜譜,保健

所需食材

茶梅4顆 梅汁1大匙 蓮藕1段

製作方法

1.茶梅去核後，將梅肉切碎，再加入梅汁一起混合攪拌後備用。

2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中氽燙約10秒後撈起，再泡入冰水中備用。

3.將作法2的蓮藕片從冰水中撈起後，再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。