茶乾花生米是將花生米浸泡煮熟再加入八角、鹽、蔥、醬油、茶乾攪拌而成。
花生米的營養：花生含脂肪40%～50%，比油菜籽還高2%以上。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生降低膽固醇，對防止中老年人動脈硬化和冠心病有明顯效果。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，因此對於血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
茶乾的營養：選用優質大豆，多種香料精製而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。
均勻就可以了（鹽最後放呀，花生米不會變色的）。
做法：
1、花生米泡一夜；
2、放入幾個八角用水煮10分鐘，就好了，單吃花生米拌上鹽就可以吃了（這個方子是一夫的，覺得很好使呀，主要是省氣哈）；
3、白乾切塊，蔥切段；
4、鍋里放水，蔥，八角，醬油煮至熟；
5、分別取出來；
6、茶乾切小塊與花生米和鹽攪拌
