茴香黃金餃是一道由茴香、南瓜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：茴香黃金餃
- 主要食材：面，南瓜，肉餡，雞蛋
- 調料：鹽、雞粉、十三香、清水
- 輔料：茴香、蔥、姜
菜譜信息
主料 | |
南瓜：適量 | 雞蛋：適量 |
面：適量 | 茴香：適量 |
肉餡：適量 | 蔥：適量 |
姜：適量 | 十三香,：適量 |
鹽：適量 | 雞粉：適量 |
清水：適量 |
做法步驟
1. 南瓜切成小塊,上屜蒸30分鐘.
2. 把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。
3. 打成膏狀的南瓜。
4. 用南瓜膏、雞蛋和面。
5. 揉成均勻的麵團。
6. 另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。
7. 把茴香和蔥姜分別切碎。
8. 先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。
9. 把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。
10. 把麵團撒上補面搓成長條。
11. 1把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。
12. 1把餃子劑分別擀成餃子皮。
13. 1包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰櫃冷凍室里速凍。
14. 1鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。
