茯苓金菇

茯苓金菇是一道以茯苓、金針菇為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茯苓金菇
• 英文名：Poria cocos enoki mushroom
• 主要食材：茯苓、金針菇、香菇、胡蘿蔔絲、薑絲、蔥段、生粉
• 功效：改善消化吸收

材料

茯苓1兩，金針菇500克，香菇3，胡蘿蔔絲、薑絲、蔥段適量，生粉少許。

作法

1.香菇切絲、茯苓以2碗水燉30分鐘備用。

2.起油鍋，以蔥段、薑絲爆香，然後放入胡蘿蔔絲金針菇和香菇拌炒。

3.倒入 茯苓湯汁、拌炒均勻並勾芡，以少許食鹽調味，灑上蔥花即可起鍋。

功效

茯苓健脾胃，對腸胃來說有改善消化吸收的功能，而金針菇和香菇，纖維質豐富，不僅好吃，也可促進腸胃時蠕動，幫助消化。

茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等症。茯苓之利水，是通過健運脾肺功能而達到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。